Vin blanc sec, de garde  (8 ans)
A boire jeune ou dans l’évolution.
A carafer - température de service : autour de 12°-14°.

Anjou blanc En Chenin

 

Cépage : Chenin 100%

Vinification :
Vendanges par tries à très grande maturité  (baies à peau fine)
Vendange entière pressée directement et avec précaution.
Fermentation en barriques de chêne de 500 litres.
Elevage sur lies pendant 15 mois.

Dégustation :
Robe brillante à reflets or.
Nez intense et complexe avec des notes florales et des écorces d’agrumes.
Bouche volumineuse avec une belle intensité de structure et une belle tension acide. Grande énergie.

Accompagnements :
Vin riche et structuré, offrant une large palette d’accords avec les mets :
Apéritif,
Saint-jacques, langoustines, homards,
Poissons en sauces,
Viandes blanches crémées, volailles rôties à la peau craquante, porc et veau bien caramélisés,
Fromages (comté, beaufort, chèvres, brebis, bleus…).