Cuvée haut de gamme du domaine
Vin blanc sec riche, de garde (10 ans) issu d’un grand terroir.
A boire jeune ou dans l’évolution.
A carafer – température de service : autour de 12°-14°.

SAVENNIERES
Clos le Grand Beaupréau

Cépage : Chenin 100%

Vinification :
Vendanges par tries à très grande maturité (baies à peau fine)
Vendange entière pressée directement et avec précaution.
Fermentation et élevage en barriques de chêne de 400 litres.
Elevage sur lies pendant 15 mois.

Dégustation :
Cuvée haut de gamme du Domaine sur le terroir « le Clos le Grand Beaupréau », situation la plus élevée de Savennières (terroir très ventilé, exposé au sud, sur un sol de schistes et de sables).

Robe brillante à reflets or. Nez très mûr et minéral.
Dimension terroir apportée par la situation unique de Savennières.
Bouche vive, très racée, avec un beau volume et une grande persistance.
Dans un style tendu avec une fraîcheur apportant une grande énergie.

Accompagnements :
Vin de caractère et racé, marqué par son terroir.
Vin riche et structuré en bon accord avec :
Crustacés à chair ferme (langoustes, homards)
Saint-jacques, poissons marinés
Poissons de Loire (sandre, brochet, alose…) et poissons blancs de mer (turbot, saint-pierre…)
Viandes blanches et volailles rôties
Fromages bien affinés (comté, beaufort, st-maur…)